Gamberi saltati allo zafferano

Ingredienti :
-500 gr di gamberi sgusciati
-1 bustina di zafferano
-1 scalogno
-2 arance
-erba cipollina
-3 cucchiai di olio extravergina d'oliva
-sale, pepe

Preparazione :
Sciogliete lo zafferano in una ciotolina con 4 cucchiai di acqua tiepida. Spremete le arance e ricavatene il succo, e mescolate con lo zafferano sciolto. Sbucciate lo scalogno, tritatelo e rosolatelo a fuoco basso per 1 minuto in un tegame con l'olio. Unite i gamberi e fateli saltare per 2 minuti a fuoco alto. Bagnate con il succo allo zafferano, saltate leggermente, pepate e continuate la cottura per 4 minuti. Completate con l'erba cipollina. I vostri gamberi sono pronti per essere serviti.