-400 gr di petto di pollo
-2 cipollotti
-4 uova
-pangrattato
-50 gr di parmigiano grattugiato
-olio per friggere
-sale, pepe
Preparazione :
Private il petto di pollo dell'ossicino e delle parti grasse e passatelo al mixer con i cipollotti, il parmigiano, sale e pepe. Mettete il composto ottenuto in una ciotola, unite 2 uova e mescolate bene. Ricavatene poi tante crocchette rotonde o appiattite ( come preferite ), passatele prima nelle uova rimaste, sbattute in una fondina, e poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo. Le crocchette sono pronte per essere servite. Potete abbinarle ad una salsa piccante ... Sono davvero gustose!
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